Name: Parafuso ao molho agridoce com costelinha de porco
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de macarrão fusilli (parafuso); 1 kg | kgs de costela suína; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 dente | dentes de alho (picados); sal (a gosto); tomilho (a gosto); 100 grama | gramas de açúcar mascavo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de ketchup (ou catchup); 500 mililitro | mililitros de tomate (em polpa)

Parafuso ao molho agridoce com costelinha de porco — (Massas Estrela/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de macarrão fusilli (parafuso)
1 kg | kgs de costela suína
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dente | dentes de alho (picados)
sal (a gosto)
tomilho (a gosto)
100 grama | gramas de açúcar mascavo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de ketchup (ou catchup)
500 mililitro | mililitros de tomate (em polpa)

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Modo de Preparo

Tempere as costelinhas de porco com azeite, alho, sal e tomilho. Coloque-as em um refratário grande. Reserve.

Prepare o molho agridoce. Em uma panela média, coloque o açúcar mascavo e deixe derreter. Acrescente o molho inglês, a mostarda, o catchup, a polpa de tomate e deixe em fogo baixo, mexendo sempre até todos os ingredientes se dissolverem.

Pincele as costelinhas com o molho agridoce, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora. Cuide para as costelinhas não ressecarem: pincele novamente o molho agridoce quando necessário.

Reserve o restante do molho para temperar a massa.

Passada uma hora, retire as costelinhas do forno e desfie quase todas – reserve algumas com osso para decorar o prato no final.

Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa de acordo com o tempo indicado na embalagem.

Em uma panela média, aqueça o molho agridoce que restou junto com a costelinha desfiada.

Escorra a massa, acomode em um refratário grande, acrescente o molho agridoce com costelinha desfiada e envolva bem, com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima as costelinhas com osso. Sirva a seguir.

* Receita cedida pela Massas Estrela

Modo de Preparo

Tempere as costelinhas de porco com azeite, alho, sal e tomilho
Coloque-as em um refratário grande
Reserve
Prepare o molho agridoce
Em uma panela média, coloque o açúcar mascavo e deixe derreter
Acrescente o molho inglês, a mostarda, o catchup, a polpa de tomate e deixe em fogo baixo, mexendo sempre até todos os ingredientes se dissolverem
Pincele as costelinhas com o molho agridoce, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora
Cuide para as costelinhas não ressecarem: pincele novamente o molho agridoce quando necessário
Reserve o restante do molho para temperar a massa
Passada uma hora, retire as costelinhas do forno e desfie quase todas – reserve algumas com osso para decorar o prato no final
Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa de acordo com o tempo indicado na embalagem
Em uma panela média, aqueça o molho agridoce que restou junto com a costelinha desfiada
Escorra a massa, acomode em um refratário grande, acrescente o molho agridoce com costelinha desfiada e envolva bem, com a ajuda de dois garfos grandes
Acomode por cima as costelinhas com osso
Sirva a seguir
* Receita cedida pela Massas Estrela