Modo de Preparo

• Ingredientes
• · 2 xícaras de salsinha
• · 1/4 de xícara de nozes
• · 1 dente de alho
• · 1/2 xícara de azeite de oliva
• · 2 xícaras de manjericão
• · Sal a gosto
• · 1,5 kg de camarão médio, limpo, só com o cabinho
• · Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• · Suco de 2 limões
• · 2 colheres (sopa) de azeite
• Para fritar
• · 1 kg de massa longa tipo pappardelle
• · Folhas de manjericão para decorar
• Modo de preparo
• Prepare o pesto batendo no processador a salsinha, as nozes, o alho e um pouco de azeite até triturar bem as nozes
• Junte o manjericão e o azeite restante e bata até obter uma pasta grossa
• Tempere com sal e, se desejar um pesto mais líquido, vá acrescentando azeite aos poucos
• Coloque em uma vasilha e cubra com mais azeite
• Tampe e leve para gelar (dura 15 dias na geladeira, sempre coberto com azeite)
• Tempere os camarões com pimenta, sal e suco de limão e reserve
• Aqueça uma frigideira antiaderente com 2 colheres de azeite e doure os camarões, aos poucos, por cinco minutos de cada lado
• Reserve-os em lugar aquecido
• Cozinhe a massa em um caldeirão com bastante água fervente com sal até ficar al dente
• Escorra, misture com os camarões e transfira para uma travessa
• Espalhe colheradas do pesto por cima e decore com folhas de manjericão