Papo de anjo

Na batedeira, bata as gemas por 15 minutos ou até que fiquem bem fofas e leves.

Junte a farinha peneirada misturando levemente com uma colher.

Distribua a massa entre 20 forminhas de empada de 5 cm de diâmetro untadas com manteiga.

Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 12 minutos ou até dourarem.

Deixe esfriar e desenforme.

Em uma panela, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) o açúcar com a água e o açúcar de baunilha e deixe ferver.

Cozinhe por 20 minutos ou até obter uma calda rala.

Em uma tigela, regue os papos de anjo com a calda.

Deixe esfriar, leve à geladeira por 3 horas e sirva.