Name: Papo de anjo com maracujá
Total time: 75 min
Yield: 30
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1/2 kg | kgs de açúcar cristal; 2 polpa de maracujá (grandes); 12 gema de ovo (use as claras no preparo de pudins, musses e suflês); 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó); manteiga (para untar)

Papo de anjo com maracujá

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Papo de anjo com maracujá — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 kg | kgs de açúcar cristal
2 polpa de maracujá (grandes)
12 gema de ovo (use as claras no preparo de pudins, musses e suflês)
1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó)
manteiga (para untar)

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Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar, 1/2 litro de água e a polpa dos maracujás, misturando até dissolver o açúcar.

Quando começar a ferver, abaixe a chama e cozinhe por 20 minutos, mexendo, até obter uma calda rala.

Reserve.

Na batedeira, bata as gemas com o fermento por 30 minutos – ou até a mistura ficar clara e fofa.

Distribua entre forminhas com 5 centímetros de diâmetro, untadas com manteiga.

Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que o doce dobre de volume e fique ligeiramente dourado.

Espere amornar e desenforme.

Sirva com a calda.

*Receita cedida pela consultora culinária Bettina Orrico.

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar, 1/2 litro de água e a polpa dos maracujás, misturando até dissolver o açúcar
Quando começar a ferver, abaixe a chama e cozinhe por 20 minutos, mexendo, até obter uma calda rala
Reserve
Na batedeira, bata as gemas com o fermento por 30 minutos – ou até a mistura ficar clara e fofa
Distribua entre forminhas com 5 centímetros de diâmetro, untadas com manteiga
Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que o doce dobre de volume e fique ligeiramente dourado
Espere amornar e desenforme
Sirva com a calda