Pãozinho de mandioquinha com queijo

Misture o fermento e o açúcar, até obter um mingau, e reserve.

No liquidificador, bata a mandioquinha, a manteiga, o óleo, os ovos e o sal até ficar homogêneo.

Junte esta mistura ao fermento, adicione, aos poucos, a farinha de trigo e misture até obter uma massa lisa, que desprenda das mãos.

Sove bem a massa.

Se necessário, acrescente mais farinha.

Modele os pães e recheie-os com a mussarela picada.

Disponha-os em fôrmas grandes untadas e deixe descansar até dobrar de volume.

Leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, por cerca de 30 minutos ou até dourar.