Name: Pão polonês
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 5 grama | gramas de fermento químico; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna); 1 kg | kgs de farinha de trigo; 3 ovo; 4 gema de ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (morno); 1 raspa | raspas de Laranja; 220 grama | gramas de manteiga (derretida); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa; 2 clara de ovo

Pão polonês

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

5 grama | gramas de fermento químico
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna)
1 kg | kgs de farinha de trigo
3 ovo
4 gema de ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (morno)
1 raspa | raspas de Laranja
220 grama | gramas de manteiga (derretida)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa
2 clara de ovo

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Modo de Preparo

Dissolva o fermento na água. Deixe descansar por 10 minutos.

Junte 2 copos de farinha, os ovos , as gemas, o açúcar, o leite morno e as raspas de laranja. Misture bem.

Adicione a farinha restante aos poucos até ficar homogêneo.

Sove a massa por aproximadamente 5 minutos.

Abra a massa com as mãos e espalhe 1/3 de copo de manteiga na massa de pão.

Amasse delicadamente até incorporar toda a manteiga.

Repita a operação mais duas vezes. Use o mesmo método com as passas.

Ponha a massa em uma tigela untada.

Deixe descansar coberta com um pano até dobrar de volume.

Devolva a massa para a superfície enfarinhada e divida em duas partes iguais.

Transfira cada uma para uma fôrma de bolo inglês untada e deixe descansar novamente por 30 minutos.

Pincele com as claras ligeiramente batidas e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até dourar.

Modo de Preparo

Dissolva o fermento na água
Deixe descansar por 10 minutos
Junte 2 copos de farinha, os ovos , as gemas, o açúcar, o leite morno e as raspas de laranja
Misture bem
Adicione a farinha restante aos poucos até ficar homogêneo
Sove a massa por aproximadamente 5 minutos
Abra a massa com as mãos e espalhe 1/3 de copo de manteiga na massa de pão
Amasse delicadamente até incorporar toda a manteiga
Repita a operação mais duas vezes
Use o mesmo método com as passas
Ponha a massa em uma tigela untada
Deixe descansar coberta com um pano até dobrar de volume
Devolva a massa para a superfície enfarinhada e divida em duas partes iguais
Transfira cada uma para uma fôrma de bolo inglês untada e deixe descansar novamente por 30 minutos
Pincele com as claras ligeiramente batidas e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até dourar