Pão doce de ameixa

Misture bem 3/4 de xícara de açúcar e 50 g de margarina derretida.

Junte a ameixa e 50 g de coco ralado. Reserve.

Leve ao fogo 2 xícaras de açúcar e a água, sem mexer, até obter uma calda.

Retire do fogo, junte 50 g de coco ralado e misture bem. Reserve.

Em um recipiente, coloque 1/2 xícara de leite morno e o fermento, misture bem até que o fermento se dissolva.

Acrescente 1/2 colher (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de farinha e misture bem.

Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Junte os ingredientes restantes e sove até a massa ficar homogênea.

Em uma superfície enfarinhada abra a massa com um rolo, espalhe o creme, salpique o coco e distribua a ameixa.

Enrole como rocambole, corte em pedaços de 4 cm de largura e coloque em uma forma untada e enfarinhada.

Cubra e deixe crescer por 15 minutos, leve ao forno por cerca de 35 minutos.

Retire, regue com a calda e sirva quente ou frio.