Pão de torresmo com manteiga de tomilho

Em uma vasilha, dilua o fermento, o açúcar e o sal em 1 ⅓ xícara de água.

Reserve.

Em uma tigela, abra uma cavidade no centro da farinha e despeje nela a mistura de fermento.

Adicione a manteiga e um ovo e misture até obter uma massa homogênea.

Sove-a até que solte das mãos.

Cubra com um pano e deixe descansar por uma hora.

Abra a massa com as mãos e espalhe o torresmo por cima (reserve um pouco para finalizar).

Enrole como um rocambole e deixe descansar por mais meia hora.

Dilua o outro ovo com um pouco de água e pincele o pão.

Cubra com o restante do torresmo.

Transfira para uma fôrma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 12 minutos ou até dourar.

Prepare a manteiga

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes.

Envolva em filme plástico, formando um rolinho, e leve à geladeira até firmar.

Sirva com o pão.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano e a mixologista Néli Pereira.