Pão de mel

Em uma panela média, ferva o açúcar mascavo e a água por 5 minutos ou até dissolvê-lo e a calda ficar encorpada. Deixe esfriar.

Separe as claras das gemas e reserve.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e as especiarias. Reserve.

Em uma panela pequena, junte o bicarbonato, o leite e as gemas.

Mexa e reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

Junte a mistura de farinha à calda e coloque o chocolate em pó.

Adicione a mistura de bicarbonato e mexa.

Por último, junte as claras e o mel.

Com uma espátula, mexa com cuidado até ficar homogêneo.

Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.

Asse em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) por 20 minutos.

Deixe esfriar e desenforme.

Faça círculos com o cortador de biscoito.

Derreta ochocolate picado em micro-ondas ou banho-maria.

Coloque em uma superfície lisa ou em um refratário seco e limpo.

Mexa o chocolate com uma espátula para resfriá-lo.

Faça o teste da temperatura: coloque uma pequena porção nos lábios.

A sensação que deve passar é a de que o chocolate está frio.

Forre uma assadeira com papel-manteiga.

Banhe o pão de mel no chocolate.

Escorra o excesso e coloque na assadeira.