Name: Pão de mel trufado com recheio de doce de leite
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó); 1 colher (chá) | colheres (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de mel de abelha; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico; 1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 200 grama | gramas de chocolate meio amargo (derretido); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de doce de leite (cremoso); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (de caixinha); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite condensado; 500 grama | gramas de cobertura de chocolate (meio amargo derretido para a cobertura); frutas secas (para decorar)

Pão de mel trufado com recheio de doce de leite

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pão de mel trufado com recheio de doce de leite — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó)
1 colher (chá) | colheres (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de mel de abelha
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico
1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio
200 grama | gramas de chocolate meio amargo (derretido)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de doce de leite (cremoso)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (de caixinha)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite condensado
500 grama | gramas de cobertura de chocolate (meio amargo derretido para a cobertura)
frutas secas (para decorar)

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Modo de Preparo

Para a massa, misture bem o leite com o açúcar mascavo, a canela, o cravo e o mel.

Adicione a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato peneirados e misture muito bem até obter uma massa lisa.

Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por aproximadamente 35 minutos.

Para fazer o recheio, misture ao chocolate derretido o doce de leite e misture bem.

Junte o creme de leite. Mexa bem para incorporar.

Você deve obter um creme liso e homogêneo.

Corte a massa assada e fria ao meio no sentido horizontal. Mistre a água com o leite condensado e, com metade da calda, pincele a massa.

Com a ajuda de uma espátula, distribua o recheio.

Feche com a outra metade da massa e pincele a superfície com a calda e leve à geladeira por 12 horas.

Com uma faca de serra corte o bolo em pedaços quadrados e banhe-os no chocolate meio amargo derretido.

Deixe-os secar sobre um plástico limpo.

Com cuidado pique as frutas ao meio.

Molhe um palito de dente no chocolate derretido e pincele a superfície do pão de mel.

Cole delicadamente os pedaços de frutas no chocolate derretido e deixe que seque.

Modo de Preparo

Para a massa, misture bem o leite com o açúcar mascavo, a canela, o cravo e o mel
Adicione a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato peneirados e misture muito bem até obter uma massa lisa
Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por aproximadamente 35 minutos
Para fazer o recheio, misture ao chocolate derretido o doce de leite e misture bem
Junte o creme de leite
Mexa bem para incorporar
Você deve obter um creme liso e homogêneo
Corte a massa assada e fria ao meio no sentido horizontal
Mistre a água com o leite condensado e, com metade da calda, pincele a massa
Com a ajuda de uma espátula, distribua o recheio
Feche com a outra metade da massa e pincele a superfície com a calda e leve à geladeira por 12 horas
Com uma faca de serra corte o bolo em pedaços quadrados e banhe-os no chocolate meio amargo derretido
Deixe-os secar sobre um plástico limpo
Com cuidado pique as frutas ao meio
Molhe um palito de dente no chocolate derretido e pincele a superfície do pão de mel
Cole delicadamente os pedaços de frutas no chocolate derretido e deixe que seque