Name: Pão-de-ló de peixe
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 grama | gramas de peixe (cozido ou assado); 6 pão (tipo francês); 500 leite; 6 ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 colher (chá) | colheres (chá) de farinha de trigo; pimenta-do-reino (moída a gosto); sal (a gosto)

Pão-de-ló de peixe

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

300 grama | gramas de peixe (cozido ou assado)
6 pão (tipo francês)
500 leite
6 ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 colher (chá) | colheres (chá) de farinha de trigo
pimenta-do-reino (moída a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Retire o miolo dos pães e umedeça-os com o leite.

Passe por uma peneira fina e reserve.

Desfie o peixe cuidadosamente para eliminar toda a espinha e misture com o pão.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto.

Acrescente as gemas, uma a uma, e bata bem após cada adição com uma colher de pau.

Adicione a manteiga, mexa bem e coloque a farinha de trigo peneirada.

Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes e incorpore-as à mistura de peixe.

Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca e leve para assar em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até dourar ligeiramente.

Sirva com molho branco ou molho rosê, na temperatura ambiente.

Modo de Preparo

Retire o miolo dos pães e umedeça-os com o leite
Passe por uma peneira fina e reserve
Desfie o peixe cuidadosamente para eliminar toda a espinha e misture com o pão
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto
Acrescente as gemas, uma a uma, e bata bem após cada adição com uma colher de pau
Adicione a manteiga, mexa bem e coloque a farinha de trigo peneirada
Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes e incorpore-as à mistura de peixe
Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca e leve para assar em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até dourar ligeiramente
Sirva com molho branco ou molho rosê, na temperatura ambiente