Name: Pão de ervas com azeite e limão
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 xícara | xícaras de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento biológico (em pó); 2 colher (chá) | colheres (chá) de sal rosa do himalaia; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite (extravirgem); 2 colher | colheres (sopa) de ervas (picadas manjericão, alecrim, tomilho e hortelã); 1 unidade | unidades de limão (apenas as raspas)

Pão de ervas com azeite e limão — (| Foto: Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Difícil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 xícara | xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento biológico (em pó)
2 colher (chá) | colheres (chá) de sal rosa do himalaia
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite (extravirgem)
2 colher | colheres (sopa) de ervas (picadas manjericão, alecrim, tomilho e hortelã)
1 unidade | unidades de limão (apenas as raspas)

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Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture com as mãos todos os ingredientes e 350 mililitros de água amassando até obter uma massa uniforme e bem úmida.

Cubra com filme plástico e deixe descansar, em temperatura ambiente, por três horas ou até dobrar de volume.

Pressione a massa para reduzir o estufado exagerado.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por dez horas.

Retire, polvilhe a massa com farinha de trigo e modele o pão em formato redondo, com aproximadamente 20 centímetros de diâmetro.

Coloque em uma peneira forrada com um pano (já polvilhado com farinha para evitar que a massa grude) e deixe descansar por 30 minutos.

Enquanto isso, aqueça uma panela de ferro (vidro, barro ou pedra-sabão) no forno, a 180ºC, por 30 minutos.

Retire, sempre usando luvas térmicas, e polvilhe o fundo do utensílio com farinha de trigo.

Com a ajuda de uma faca afiada, faça pequenos talhos na massa.

Coloque-a na panela, tampe e leve ao forno por 30 minutos.

Retire a tampa e volte ao forno por mais dez minutos.

Retire o pão da panela.

Deixe descansar por 30 minutos para esfriar e apurar o sabor.

Sirva.

*Receita cedida pela padaria paulistana PÃO

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture com as mãos todos os ingredientes e 350 mililitros de água amassando até obter uma massa uniforme e bem úmida
Cubra com filme plástico e deixe descansar, em temperatura ambiente, por três horas ou até dobrar de volume
Pressione a massa para reduzir o estufado exagerado
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por dez horas
Retire, polvilhe a massa com farinha de trigo e modele o pão em formato redondo, com aproximadamente 20 centímetros de diâmetro
Coloque em uma peneira forrada com um pano (já polvilhado com farinha para evitar que a massa grude) e deixe descansar por 30 minutos
Enquanto isso, aqueça uma panela de ferro (vidro, barro ou pedra-sabão) no forno, a 180ºC, por 30 minutos
Retire, sempre usando luvas térmicas, e polvilhe o fundo do utensílio com farinha de trigo
Com a ajuda de uma faca afiada, faça pequenos talhos na massa
Coloque-a na panela, tampe e leve ao forno por 30 minutos
Retire a tampa e volte ao forno por mais dez minutos
Retire o pão da panela
Deixe descansar por 30 minutos para esfriar e apurar o sabor
Sirva
*Receita cedida pela padaria paulistana PÃO