Name: Pão com peru, ameixa e tomate seco
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 30 grama | gramas de fermento biológico (fresco esmigalhado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 500 grama | gramas de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de centeio; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 ovo; 1 gema de ovo (batida); 500 grama | gramas de peito de peru (defumado e processado); 200 grama | gramas de ameixa seca (sem caroço, cortada em tiras); 100 grama | gramas de tomate seco (cortado em tiras)

Pão com peru, ameixa e tomate seco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pão com peru, ameixa e tomate seco — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

30 grama | gramas de fermento biológico (fresco esmigalhado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
500 grama | gramas de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de centeio
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 ovo
1 gema de ovo (batida)
500 grama | gramas de peito de peru (defumado e processado)
200 grama | gramas de ameixa seca (sem caroço, cortada em tiras)
100 grama | gramas de tomate seco (cortado em tiras)

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Modo de Preparo

Numa tigela, misture bem o fermento esmigalhado com o açúcar.

Junte os ingredientes restantes, mexendo a massa muito bem com as mãos.

Coloque a massa sobre uma superfície lisa, polvilhada com a farinha, e sove, polvilhando mais farinha aos poucos até soltar das mãos.

Depois de crescida, abra a massa com um rolo e coloque-a na forma.

Pincele com a gema batida e reserve por mais 30 minutos.

Asse até dourar.

Corte a massa em dois retângulos.

Espalhe o recheio misturado.

Enrole e transfira para uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.

Reserve por 30 minutos, pincele com a gema e asse até dourar.

Modo de Preparo

Numa tigela, misture bem o fermento esmigalhado com o açúcar
Junte os ingredientes restantes, mexendo a massa muito bem com as mãos
Coloque a massa sobre uma superfície lisa, polvilhada com a farinha, e sove, polvilhando mais farinha aos poucos até soltar das mãos
Depois de crescida, abra a massa com um rolo e coloque-a na forma
Pincele com a gema batida e reserve por mais 30 minutos
Asse até dourar
Corte a massa em dois retângulos
Espalhe o recheio misturado
Enrole e transfira para uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada
Reserve por 30 minutos, pincele com a gema e asse até dourar