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Pantacone

Dificuldade Fácil
Preparo Rápido (até 30 minutos)
Rendimento 20 unidades

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Ingredientes

2 unidades de banana-da-terra quase maduras (casca amarelada e polpa firme)
2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou azeite)
sal marinho a gosto

Modo de preparo

Descasque as bananas com a ajuda de uma faca de legumes. Corte em rodelas grossas e doure dos dois lados em uma frigideira antiaderente aquecida e untada com parte do óleo (ou azeite). Coloque sobre uma tábua forrada com papel-toalha, espere amornar e, com a ajuda de uma espátula, achate bem as bananas para formar os pantacones (quanto mais fino, melhor). Passe para uma assadeira untada com o restante do óleo e leve por 10 minutos ao forno preaquecido a 180 °C. Retire do forno e deixe amornar (quanto mais frio, mais crocante fica o pantacone). Sirva com guacamole, homus, patê de ervas ou outra pastinha de sua preferência.

Receita sugerida pela chef vegetariana Priscilla Herrera, do restaurante Banana Verde, em São Paulo.

Informações nutricionais