Misture o whey, farinha, fermento em pó, leite, óleo de coco derretido e mel, até que alcance uma consistência líquida. Em seguida, adicione as raspas de laranja e misture bem.

Coloque uma frigideira no fogo médio e use um pouco de óleo de coco para untar. Quando já estiver quente, adicione a mistura (cerca de duas colheres grandes de cada vez) e cozinhe por 1 minuto de cada lado ou até dourar.

Sirva as panquecas com banana, manteiga de amendoim, raspas de laranja e quaisquer outras coberturas do seu gosto.

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