Bata os ovos com um garfo e misture todos os demais ingredientes. Deixe descansar por 5 minutos.

Coloque manteiga em uma frigideira para aquecer. Em seguida, coloque porções de massa formando panquecas e baixe o fogo.

Deixe ficar firme (você perceberá a formação de bolhinhas nas pontas), vire e espere fritar do outro lado também.

Sirva com geleia de frutas vermelhas sem açúcar.

* Receita cedida pela chef low carb Vanda Hering