Name: Panqueca de brócolis e ricota
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 ovo; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (derretida); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó em pó); 1 maço | maços de brócolis (limpo em buquezinhos); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota (fresca); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (picadas); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Panqueca de brócolis e ricota

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Panqueca de brócolis e ricota — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

2 ovo
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (derretida)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó em pó)
1 maço | maços de brócolis (limpo em buquezinhos)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota (fresca)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (picadas)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

No liquidificador, bata ovos, 2 colheres (sopa) de manteiga, leite, farinha de trigo, fermento em pó e sal a gosto até a mistura ficar homogênea.

Na frigideira, espalhe 2 colheres (sopa) da massa e cozinhe em fogo médio até dourar o lado de baixo.

Vire o disco e deixe que doure o outro lado.

Repita com a massa restante e reserve.

Prepare o recheio: cozinhe os brócolis em água fervente até ficar al dente.

Escorra e reserve.

Em uma panela, refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de manteiga, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia.

Junte os brócolis e refogue por 5 minutos.

Acrescente a ricota, o creme de leite, as nozes e tempere com osal e a pimenta.

Distribua o recheio entre os discos de massa reservados.

Enrole e sirva com molho de tomate.

Modo de Preparo

No liquidificador, bata ovos, 2 colheres (sopa) de manteiga, leite, farinha de trigo, fermento em pó e sal a gosto até a mistura ficar homogênea
Na frigideira, espalhe 2 colheres (sopa) da massa e cozinhe em fogo médio até dourar o lado de baixo
Vire o disco e deixe que doure o outro lado
Repita com a massa restante e reserve
Prepare o recheio: cozinhe os brócolis em água fervente até ficar al dente
Escorra e reserve
Em uma panela, refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de manteiga, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia
Junte os brócolis e refogue por 5 minutos
Acrescente a ricota, o creme de leite, as nozes e tempere com osal e a pimenta
Distribua o recheio entre os discos de massa reservados
Enrole e sirva com molho de tomate