Name: Panna cotta com calda de frutas vermelhas
Total time: 30 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: açaí

Panna cotta com calda de frutas vermelhas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Panna cotta com calda de frutas vermelhas — (Carlos Bertolazzi/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

açaí

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Modo de Preparo

Ingredientes

· 1 fava de baunilha

· 200 ml de leite integral

· 300 ml de creme de leite fresco

· 2 colheres (sopa) de açúcar

· 5 g de gelatina em folha hidratada

Calda

· 200 g de frutas vermelhas congeladas

· 50 g de açúcar

· 1 colher (sopa) de vinho do Porto

Modo de fazer

Corte a fava de baunilha ao meio e raspe seu interior. Em uma panela, junte o leite, o creme de leite, o açúcar, a fava cortada e a parte raspada. Aqueça, sem deixar ferver, e adicione a gelatina. Disponha a mistura em forminhas individuais de pudim. Leve à geladeira por quatro horas.

Calda

Em uma panela, junte todos os ingredientes, mexendo sempre, até formar uma calda ligeiramente grossa. Passe-a por uma peneira e deixe esfriar. Se desejar uma calda mais rústica, não coe. Desenforme a panna cotta, regue com a calda e sirva.

Modo de Preparo

Ingredientes
· 1 fava de baunilha
· 200 ml de leite integral
· 300 ml de creme de leite fresco
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 5 g de gelatina em folha hidratada
Calda
· 200 g de frutas vermelhas congeladas
· 50 g de açúcar
· 1 colher (sopa) de vinho do Porto
Modo de fazer
Corte a fava de baunilha ao meio e raspe seu interior
Em uma panela, junte o leite, o creme de leite, o açúcar, a fava cortada e a parte raspada
Aqueça, sem deixar ferver, e adicione a gelatina
Disponha a mistura em forminhas individuais de pudim
Leve à geladeira por quatro horas
Calda
Em uma panela, junte todos os ingredientes, mexendo sempre, até formar uma calda ligeiramente grossa
Passe-a por uma peneira e deixe esfriar
Se desejar uma calda mais rústica, não coe
Desenforme a panna cotta, regue com a calda e sirva