Panna cotta com calda de frutas vermelhas

Ingredientes

· 1 fava de baunilha

· 200 ml de leite integral

· 300 ml de creme de leite fresco

· 2 colheres (sopa) de açúcar

· 5 g de gelatina em folha hidratada

Calda

· 200 g de frutas vermelhas congeladas

· 50 g de açúcar

· 1 colher (sopa) de vinho do Porto

Modo de fazer

Corte a fava de baunilha ao meio e raspe seu interior. Em uma panela, junte o leite, o creme de leite, o açúcar, a fava cortada e a parte raspada. Aqueça, sem deixar ferver, e adicione a gelatina. Disponha a mistura em forminhas individuais de pudim. Leve à geladeira por quatro horas.

Calda

Em uma panela, junte todos os ingredientes, mexendo sempre, até formar uma calda ligeiramente grossa. Passe-a por uma peneira e deixe esfriar. Se desejar uma calda mais rústica, não coe. Desenforme a panna cotta, regue com a calda e sirva.