Name: Panetone salgado de ricota e nozes
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Asiática
Ingredients: 45 grama | gramas de fermento biológico; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 3 ovo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (morno); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo (ralado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; 900 grama | gramas de farinha de trigo; 300 grama | gramas de ricota (esfarelada); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picada); 50 grama | gramas de noz (picadas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervas (picadas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de castanha-do-pará (picada); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Panetone salgado de ricota e nozes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Panetone salgado de ricota e nozes — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

45 grama | gramas de fermento biológico
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
3 ovo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (morno)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo (ralado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
900 grama | gramas de farinha de trigo
300 grama | gramas de ricota (esfarelada)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picada)
50 grama | gramas de noz (picadas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervas (picadas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de castanha-do-pará (picada)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar.

Junte os ovos batidos, o sal, o leite, a água, o queijo, o óleo e, aos poucos, a farinha. Misture até agregar todos os ingredientes.

Tampe e deixe a massa descansar em lugar aquecido por cerca de 1 hora.

Aqueça o forno a 150 °C.

Em um recipiente, misture todos os ingredientes menos a margarina, a ricota e a castanha e reserve.

Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, trabalhe a massa e divida em três partes.

Com as mãos faça movimentos circulares, esticando a massa.

Distribua o recheio entre as partes e feche como um rocambole.

Ponha em formas para panetone de 500 g. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Asse por 15 minutos e eleve a temperatura a 200 ºC. Deixe assar até dourar.

Misture a margarina, a ricota e a castanha e espalhe sobre os panetones quentes.

Modo de Preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar
Junte os ovos batidos, o sal, o leite, a água, o queijo, o óleo e, aos poucos, a farinha
Misture até agregar todos os ingredientes
Tampe e deixe a massa descansar em lugar aquecido por cerca de 1 hora
Aqueça o forno a 150 °C
Em um recipiente, misture todos os ingredientes menos a margarina, a ricota e a castanha e reserve
Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, trabalhe a massa e divida em três partes
Com as mãos faça movimentos circulares, esticando a massa
Distribua o recheio entre as partes e feche como um rocambole
Ponha em formas para panetone de 500 g
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume
Asse por 15 minutos e eleve a temperatura a 200 ºC
Deixe assar até dourar
Misture a margarina, a ricota e a castanha e espalhe sobre os panetones quentes