Name: Panetone com recheio prestígio
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 tablete | tabletes de fermento biológico (30g); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de sal; 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de panetone; 3 ovo; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 kg | kgs de farinha de trigo; 100 grama | gramas de chocolate ao leite (em gotas); 2 lata | latas de leite condensado; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 100 grama | gramas de coco (ralado); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de leite

Panetone com recheio prestígio

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 tablete | tabletes de fermento biológico (30g)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de sal
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de panetone
3 ovo
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 kg | kgs de farinha de trigo
100 grama | gramas de chocolate ao leite (em gotas)
2 lata | latas de leite condensado
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
100 grama | gramas de coco (ralado)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de leite

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Modo de Preparo

Aaqueça o forno a 180 °C.

Bata no liquidificador, na velocidade pulsar, o fermento e o sal.

Adicione 1 xícara (chá) de leite, a água e a essência de panetone e bata novamente na velocidade pulsar.

Adicione os ovos e bata por alguns segundos.

Transfira esse líquido para a batedeira e acrescente a manteiga.

Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos.

Bata até ficar homogêneo e desligue o motor.

Adicione 1 kg de farinha, aos poucos, e misture até que forme uma massa grudenta.

Polvilhe uma superfície lisa com a farinha restante e ponha a massa.

Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a se desgrudar da superfície e das mãos.

Misture as gotas de chocolate na massa preparada e trabalhe a massa mais um pouco para incorporar bem.

Coloque em uma forma própria, para panetone de 500 g, e leve para assar.

Em uma panela, coloque o restante do leite, o leite condensado, a margarina e 100 g de coco.

Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela.

Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar.

Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.

Corte ao meio o panetone já assado e espalhe o recheio, formando uma camada alta.

Feche com a outra parte e, por cima, espalhe a cobertura.

Polvilhe o coco ralado restante.

Modo de Preparo

Aaqueça o forno a 180 °C
Bata no liquidificador, na velocidade pulsar, o fermento e o sal
Adicione 1 xícara (chá) de leite, a água e a essência de panetone e bata novamente na velocidade pulsar
Adicione os ovos e bata por alguns segundos
Transfira esse líquido para a batedeira e acrescente a manteiga
Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos
Bata até ficar homogêneo e desligue o motor
Adicione 1 kg de farinha, aos poucos, e misture até que forme uma massa grudenta
Polvilhe uma superfície lisa com a farinha restante e ponha a massa
Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a se desgrudar da superfície e das mãos
Misture as gotas de chocolate na massa preparada e trabalhe a massa mais um pouco para incorporar bem
Coloque em uma forma própria, para panetone de 500 g, e leve para assar
Em uma panela, coloque o restante do leite, o leite condensado, a margarina e 100 g de coco
Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela
Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite
Corte ao meio o panetone já assado e espalhe o recheio, formando uma camada alta
Feche com a outra parte e, por cima, espalhe a cobertura
Polvilhe o coco ralado restante