Name: Panetone com creme de baunilha e maçã ao forno
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 ovo (claras e gemas separadas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 4 maçã (pequenas, com casca, cortadas em gomos finos); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de essência de baunilha; 1 pedaço | pedaços de panetone (tradicional rasgado em pedaços grandes); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de frutas cristalizadas; 4 cereja em conserva (picadas)

Panetone com creme de baunilha e maçã ao forno

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Panetone com creme de baunilha e maçã ao forno — (Pedro Rubens/Editora Abril)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 ovo (claras e gemas separadas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
4 maçã (pequenas, com casca, cortadas em gomos finos)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de essência de baunilha
1 pedaço | pedaços de panetone (tradicional rasgado em pedaços grandes)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de frutas cristalizadas
4 cereja em conserva (picadas)

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Em uma panela, leve o leite ao fogo médio até ferver.

Despeje um pouco do leite sobre as gemas batidas e misture rapidamente.

Junte ao leite restante na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Adicione a maçã e a baunilha, e reserve.

Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes e misture ao creme.

Em um refratário, espalhe o creme e, por cima, arrume os pedaços de panetone.

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Retire do forno, decore com as frutas cristalizadas e a cereja e sirva.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea
Reserve
Em uma panela, leve o leite ao fogo médio até ferver
Despeje um pouco do leite sobre as gemas batidas e misture rapidamente
Junte ao leite restante na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar
Adicione a maçã e a baunilha, e reserve
Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes e misture ao creme
Em um refratário, espalhe o creme e, por cima, arrume os pedaços de panetone
Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar
Retire do forno, decore com as frutas cristalizadas e a cereja e sirva