Panacota

Hidrate a gelatina com a água fria e deixe descansar por 5 minutos.

Misture o creme de leite com o leite, o açúcar e a fava de baunilha cortada no sentido do comprimento.

Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até levantar fervura, mexendo de vez em quando.

Retire do fogo, raspe as sementes da fava sobre o creme e despreze a fava.

Adicione a gelatina e mexa por 1 minuto ou até a gelatina dissolver.

Acrescente o extrato de amêndoas e despeje em copos ou forminhas untadas com óleo.

Deixe esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte.

Se desejar, sirva com calda de chocolate ou frutas vermelhas.