Name: Ovo empanado com salada de alface frisée
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 4 ovo (com casca); 2 clara de ovo (ligeiramente batidas); 3/4 xícara | xícaras de farinha de rosca (flocada); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); 2 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de tomilho; óleo (para fritar); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de alface frisée; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; sal (granulado a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Ovo empanado com salada de alface frisée

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Ovo empanado com salada de alface frisée — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

4 ovo (com casca)
2 clara de ovo (ligeiramente batidas)
3/4 xícara | xícaras de farinha de rosca (flocada)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
2 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de tomilho
óleo (para fritar)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de alface frisée
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
sal (granulado a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela com água, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) os ovos, fazendo movimentos circulares para manter a gema centralizada, até ferver.

Cozinhe, sem mexer, por mais 4 minutos.

Deixe esfriar em uma tigela com água gelada e descasque.

Passe os ovos duas vezes na clara e na farinha de rosca misturada com o queijo ralado e 1 1/2 colher (chá) de tomilho.

Em uma panela com bastante óleo quente, frite rapidamente os ovos, um de cada vez, virando às vezes, até dourar.

Escorra em papel absorvente e reserve.

Tempere a alface com o azeite, o mel, o limão, sal granulado e pimenta.

Sirva com os ovos, polvilhados com sal e o tomilho restante.

Modo de Preparo

Em uma panela com água, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) os ovos, fazendo movimentos circulares para manter a gema centralizada, até ferver
Cozinhe, sem mexer, por mais 4 minutos
Deixe esfriar em uma tigela com água gelada e descasque
Passe os ovos duas vezes na clara e na farinha de rosca misturada com o queijo ralado e 1 1/2 colher (chá) de tomilho
Em uma panela com bastante óleo quente, frite rapidamente os ovos, um de cada vez, virando às vezes, até dourar
Escorra em papel absorvente e reserve
Tempere a alface com o azeite, o mel, o limão, sal granulado e pimenta
Sirva com os ovos, polvilhados com sal e o tomilho restante