Name: Ovo de Páscoa com recheio de trufa de maracujá
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de chocolate meio amargo; 250 grama | gramas de chocolate branco; 80 mililitro | mililitros de suco de maracujá; 100 mililitro | mililitros de creme de leite

Ovo de Páscoa com recheio de trufa de maracujá

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Ovo de Páscoa com recheio de trufa de maracujá — (Doceria Mirabella/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de chocolate meio amargo
250 grama | gramas de chocolate branco
80 mililitro | mililitros de suco de maracujá
100 mililitro | mililitros de creme de leite

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Modo de Preparo

Primeiro, faça a casca do ovo de chocolate

Corte o chocolate meio amargo em lascas e leve para derreter em banho-maria.

Após derretido, coloque o chocolate em uma superfície fria (uma pedra de mármore é ideal) e faça movimentos com a espátula de um lado para o outro, espalhando e medindo a temperatura, que deve chegar a 28°C.

Quando o chocolate estiver em 28°C, coloque-o em um recipiente e, com a ajuda de uma colher para distribuir uniformemente, despeje no molde de ovo de Páscoa chocolate suficiente para fazer uma camada não muito grossa.

Leve para gelar por 2 minutos. Tire o molde da geladeira e faça mais uma camada de chocolate.

Deixe gelar por mais 15 minutos.

Desenforme e reserve.

Em seguida, faça a trufa de maracujá

Quebre o chocolate branco em lascas e leve para derreter em banho-maria.

Quando ele estiver derretido, acrescente o creme de leite e misture até formar um ganache.

Acrescente o suco de maracujá aos poucos e misture até ficar homogêneo.

Leve à geladeira e reserve.

Por fim, monte o ovo de Páscoa

Preencha a casca de chocolate com a trufa de maracujá e decore com sementes de maracujá.

* Receita cedida pela Doceria Mirabella

Modo de Preparo

Primeiro, faça a casca do ovo de chocolate
Corte o chocolate meio amargo em lascas e leve para derreter em banho-maria
Após derretido, coloque o chocolate em uma superfície fria (uma pedra de mármore é ideal) e faça movimentos com a espátula de um lado para o outro, espalhando e medindo a temperatura, que deve chegar a 28°C
Quando o chocolate estiver em 28°C, coloque-o em um recipiente e, com a ajuda de uma colher para distribuir uniformemente, despeje no molde de ovo de Páscoa chocolate suficiente para fazer uma camada não muito grossa
Leve para gelar por 2 minutos
Tire o molde da geladeira e faça mais uma camada de chocolate
Deixe gelar por mais 15 minutos
Desenforme e reserve
Em seguida, faça a trufa de maracujá
Quebre o chocolate branco em lascas e leve para derreter em banho-maria
Quando ele estiver derretido, acrescente o creme de leite e misture até formar um ganache
Acrescente o suco de maracujá aos poucos e misture até ficar homogêneo
Leve à geladeira e reserve
Por fim, monte o ovo de Páscoa
Preencha a casca de chocolate com a trufa de maracujá e decore com sementes de maracujá