Modo de Preparo

• Primeiro, faça a casca do ovo de chocolate
• Corte o chocolate meio amargo em lascas e leve para derreter em banho-maria
• Após derretido, coloque o chocolate em uma superfície fria (uma pedra de mármore é ideal) e faça movimentos com a espátula de um lado para o outro, espalhando e medindo a temperatura, que deve chegar a 28°C
• Quando o chocolate estiver em 28°C, coloque-o em um recipiente e, com a ajuda de uma colher para distribuir uniformemente, despeje no molde de ovo de Páscoa chocolate suficiente para fazer uma camada não muito grossa
• Leve para gelar por 2 minutos
• Tire o molde da geladeira e faça mais uma camada de chocolate
• Deixe gelar por mais 15 minutos
• Desenforme e reserve
• Em seguida, faça a trufa de maracujá
• Quebre o chocolate branco em lascas e leve para derreter em banho-maria
• Quando ele estiver derretido, acrescente o creme de leite e misture até formar um ganache
• Acrescente o suco de maracujá aos poucos e misture até ficar homogêneo
• Leve à geladeira e reserve
• Por fim, monte o ovo de Páscoa
• Preencha a casca de chocolate com a trufa de maracujá e decore com sementes de maracujá

* Receita cedida pela Doceria Mirabella