Name: Ovo de páscoa com recheio de bem-casado
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg | kgs de cobertura de chocolate; 2 lata | latas de leite condensado; 5 unidade | unidades de ovo (claras e gemas separadas); 10 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 10 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico

Ovo de páscoa com recheio de bem-casado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Ovo de páscoa com recheio de bem-casado — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de cobertura de chocolate
2 lata | latas de leite condensado
5 unidade | unidades de ovo (claras e gemas separadas)
10 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
10 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico

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Modo de Preparo

Na panela de pressão coloque as duas latas de leite condensado e cubra com água

Feche a panela e leve ao fogo alto.

Quando começar a pressão, coloque no fogo brando (160 ºC) e deixe cozinhar por 40 minutos.

Deixe sair a pressão, abra a panela e com muito cuidado retire as latas.

Deixe esfriar totalmente antes de abri-las. Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve, sem parar de bater, acrescente uma a uma as gemas, a farinha de trigo e o açúcar.

Misture o fermento e coloque em uma assadeira média, levemente untada com margarina e forrada com papel-manteiga.

Asse no forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar e desenforme.

Esfarele bem o bolo e misture o doce de leite. Reserve.

Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem.

Com um pincel, faça uma camada de chocolate em 2 moldes de 1 kg cada. Coloque-os de cabeça para baixo sobre uma assadeira e leve à geladeira por alguns segundos, até secar.

Repita o procedimento até o ovo ficar com a espessura ideal para rechear, aproximadamente 4 camadas.

Com as costas de uma colher, recheie o ovo, deixando 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate.

Leve à geladeira por 5 minutos.

Espalhe o chocolate restante sobre o recheio, cobrindo-o completamente.

Leve para gelar até que o chocolate fique firme e a forma opaca.

Desenforme. Envolva cada metade do ovo com papel chumbo, junte-as e embale.

Modo de Preparo

Na panela de pressão coloque as duas latas de leite condensado e cubra com água
Feche a panela e leve ao fogo alto
Quando começar a pressão, coloque no fogo brando (160 ºC) e deixe cozinhar por 40 minutos
Deixe sair a pressão, abra a panela e com muito cuidado retire as latas
Deixe esfriar totalmente antes de abri-las
Reserve
Na batedeira, bata as claras em neve, sem parar de bater, acrescente uma a uma as gemas, a farinha de trigo e o açúcar
Misture o fermento e coloque em uma assadeira média, levemente untada com margarina e forrada com papel-manteiga
Asse no forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos ou até dourar
Deixe esfriar e desenforme
Esfarele bem o bolo e misture o doce de leite
Reserve
Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem
Com um pincel, faça uma camada de chocolate em 2 moldes de 1 kg cada
Coloque-os de cabeça para baixo sobre uma assadeira e leve à geladeira por alguns segundos, até secar
Repita o procedimento até o ovo ficar com a espessura ideal para rechear, aproximadamente 4 camadas
Com as costas de uma colher, recheie o ovo, deixando 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate
Leve à geladeira por 5 minutos
Espalhe o chocolate restante sobre o recheio, cobrindo-o completamente
Leve para gelar até que o chocolate fique firme e a forma opaca
Desenforme
Envolva cada metade do ovo com papel chumbo, junte-as e embale