Name: Ovo brigadeiro
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 lata | latas de leite condensado; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite; 500 grama | gramas de cobertura de chocolate (ao leite); 50 grama | gramas de chocolate meio amargo; 200 grama | gramas de granulado de chocolate

Ovo brigadeiro

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3/5 - (4 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 lata | latas de leite condensado
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite
500 grama | gramas de cobertura de chocolate (ao leite)
50 grama | gramas de chocolate meio amargo
200 grama | gramas de granulado de chocolate

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Modo de Preparo

Em uma panela média, adicione o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau até adquirir consistência de brigadeiro mole.

Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture delicadamente.

Coloque em um refratário e deixe esfriar completamente.

Derreta a cobertura de chocolate ao leite em banho-maria.

Coloque em um refratário seco e limpo, e mexa o chocolate com uma espátula para resfriá-lo.

Depois, pincele 2 moldes para ovo de 500 g e leve à geladeira por uns segundos até secar.

Repita mais uma vez para que o ovo fique com a espessura ideal para rechear.

Recheie e aplique a outra camada de chocolate.

Raspe o molde com uma espátula formando uma borda mais grossa e devolva à geladeira até que o chocolate fique firme.

Vire o molde e deixe-o sobre a grade da geladeira até ficar opaco. Desenforme.

Pique e derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.

Com um pincel, espalhe uma fina camada do chocolate meio amargo em cada metade de ovo e passe no granulado.

Deixe secar e junte as metades.

Fixe o ovo sobre um suporte específico com um pouco do chocolate ao leite derretido e deixe secar.

Dica: cada porção equivale a um ovo de 750 g.

Modo de Preparo

Em uma panela média, adicione o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau até adquirir consistência de brigadeiro mole
Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture delicadamente
Coloque em um refratário e deixe esfriar completamente
Derreta a cobertura de chocolate ao leite em banho-maria
Coloque em um refratário seco e limpo, e mexa o chocolate com uma espátula para resfriá-lo
Depois, pincele 2 moldes para ovo de 500 g e leve à geladeira por uns segundos até secar
Repita mais uma vez para que o ovo fique com a espessura ideal para rechear
Recheie e aplique a outra camada de chocolate
Raspe o molde com uma espátula formando uma borda mais grossa e devolva à geladeira até que o chocolate fique firme
Vire o molde e deixe-o sobre a grade da geladeira até ficar opaco
Desenforme
Pique e derreta o chocolate meio amargo em banho-maria
Com um pincel, espalhe uma fina camada do chocolate meio amargo em cada metade de ovo e passe no granulado
Deixe secar e junte as metades
Fixe o ovo sobre um suporte específico com um pouco do chocolate ao leite derretido e deixe secar
Dica: cada porção equivale a um ovo de 750 g