Name: Ovelha assada com milho e radiche
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade | unidades de (paleta de ovelha); 1 unidade | unidades de cebola (picada); 3 dente | dentes de alho (picados); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 100 mililitro | mililitros de azeite; 1/2 maço | maços de tomilho

Ovelha assada com milho e radiche

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Ovelha assada com milho e radiche — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 unidade | unidades de (paleta de ovelha)
1 unidade | unidades de cebola (picada)
3 dente | dentes de alho (picados)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
100 mililitro | mililitros de azeite
1/2 maço | maços de tomilho

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Em uma vasilha grande, junte a paleta de ovelha, a cebola, o alho, o suco de limão-cravo, sal, pimenta, o azeite e o tomilho.

Deixe marinar na geladeira por 24 horas.

Em uma panela funda, com água e 1 colher (sopa) de sal, cozinhe as espigas de milho em fogo alto até que fiquem macias.

Reserve.

Em outra panela, cozinhe as folhas de radiche em um pouco de água por dez minutos em fogo médio.

Escorra bem e reserve.

Em uma assadeira, leve a paleta, com todo o líquido da marinada, ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.

Retire do forno e cubra com papel-alumínio.

Diminua a temperatura para 150°C e asse por mais duas horas.

Coloque as espigas de milho em espetos.

Em um braseiro ou sobre a chama do fogão, toste-as de todos os lados.

Em uma frigideira, doure o alho em um fio de azeite.

Junte o radiche e refogue.

Tempere com sal.

Sirva a paleta com o radiche e as espigas de milho tostadas.

*Receita cedida pelo chef gaúcho Tuca Mezzomo e pela confeiteira Nathalia Gonçalves

Modo de Preparo

Em uma vasilha grande, junte a paleta de ovelha, a cebola, o alho, o suco de limão-cravo, sal, pimenta, o azeite e o tomilho
Deixe marinar na geladeira por 24 horas
Em uma panela funda, com água e 1 colher (sopa) de sal, cozinhe as espigas de milho em fogo alto até que fiquem macias
Reserve
Em outra panela, cozinhe as folhas de radiche em um pouco de água por dez minutos em fogo médio
Escorra bem e reserve
Em uma assadeira, leve a paleta, com todo o líquido da marinada, ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos
Retire do forno e cubra com papel-alumínio
Diminua a temperatura para 150°C e asse por mais duas horas
Coloque as espigas de milho em espetos
Em um braseiro ou sobre a chama do fogão, toste-as de todos os lados
Em uma frigideira, doure o alho em um fio de azeite
Junte o radiche e refogue
Tempere com sal
Sirva a paleta com o radiche e as espigas de milho tostadas