Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite, doure o ossobuco e reserve

• Na mesma panela, refogue a cebola, o salsão, o alho-poró picado e a cenoura

• Devolva o ossobuco à panela, regue com o vinho e tempere com o sal

• Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 1 hora e 30 minutos

• Coloque o tomate e cozinhe até que a carne fique macia

• Durante o cozimento, adicione o caldo de carne quente

• À parte, misture as raspas de limão, o alho, a pimenta, a salsinha e a cebolinha

• Junte à panela, misture devagar e corrija o sal