Omelete de batata e brócolis

Em um refratário médio, untado com azeite, alterne camadas de batata, presunto, brócolis e mussarela.

Monte três camadas e finalize com a batata.

Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até espumarem.

Tempere com sal e pimenta.

Adicione o leite, a farinha, o orégano e o cheiro-verde.

Misture bem e despeje sobre a batata no refratário.

Leve ao forno, preaquecido, em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC), por 40 minutos ou até que fique firme e dourado.