Name: Omelete com molho de queijo
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 ovo (claras e gemas separadas); sal (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 150 grama | gramas de queijo emmental (ou suíço) (emmental ou gruyère); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 pitada | pitadas de noz-moscada

Omelete com molho de queijo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Omelete com molho de queijo — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 ovo (claras e gemas separadas)
sal (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
150 grama | gramas de queijo emmental (ou suíço) (emmental ou gruyère)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 pitada | pitadas de noz-moscada

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).

Bata as claras em neve.

Junte as gemas e bata por mais 1 minuto.

Tempere com sal.

Em uma frigideira que possa ir ao forno, coloque a manteiga e aqueça em fogo baixo (160 ºC) até derreter.

Derrame a mistura de ovos na frigideira e frite até dourar a parte inferior.

Retire do fogo.

Asse por 5 minutos no forno ou até a omelete ficar firme, porém cremosa.

Para fazer o molho, coloque o queijo em uma panela e, aos poucos, junte a farinha.

Devagar, adicione o leite, mexendo sempre.

Junte a noz-moscada.

Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até o queijo derreter e o molho engrossar.

Coloque a omelete em um prato, dobre ao meio, regue com o molho e sirva.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC)
Bata as claras em neve
Junte as gemas e bata por mais 1 minuto
Tempere com sal
Em uma frigideira que possa ir ao forno, coloque a manteiga e aqueça em fogo baixo (160 ºC) até derreter
Derrame a mistura de ovos na frigideira e frite até dourar a parte inferior
Retire do fogo
Asse por 5 minutos no forno ou até a omelete ficar firme, porém cremosa
Para fazer o molho, coloque o queijo em uma panela e, aos poucos, junte a farinha
Devagar, adicione o leite, mexendo sempre
Junte a noz-moscada
Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até o queijo derreter e o molho engrossar
Coloque a omelete em um prato, dobre ao meio, regue com o molho e sirva