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Nuggets de abóbora e “maionese” de abacate

Name: Nuggets de abóbora e “maionese” de abacate
Total time: 45 min
Yield: 15 unidades
Ingredients: 1/2 unidade de abóbora japonesa pequena; 5 colheres (sopa) de farinha de amêndoa; 5 colheres (sopa) de farinha de linhaça; • sal marinho a gosto; • pimenta-do-reino a gosto; • alho em pó a gosto; 1 unidade de ovo; • páprica defumada a gosto; • óleo de coco para untar; 1/2 unidade de abacate ou 1 avocado; 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva; 1/2 unidade de limão espremido; 2 colheres (chá) de mostarda em grãos ou dijon; 1 maço de salsinha pequeno

Dificuldade Fácil
Preparo Demorado (+45 minutos)
Rendimento 15 unidades

Ingredientes

1/2 unidade de abóbora japonesa pequena
5 colheres (sopa) de farinha de amêndoa
5 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 unidade de ovo
1/2 unidade de abacate ou 1 avocado
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 unidade de limão espremido
2 colheres (chá) de mostarda em grãos ou dijon
1 maço de salsinha pequeno
• sal marinho a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• alho em pó a gosto
• páprica defumada a gosto
• óleo de coco para untar

Modo de preparo

Nuggets:

Corte a abóbora em lascas médias (1 a 2 cm). Reserve. Junte a farinha de amêndoa e a de linhaça num prato e tempere com sal, pimenta e o alho em pó. Em um recipiente, bata o ovo com um garfo e acrescente páprica e mais um pouco de sal. Unte uma travessa antiaderente com óleo de coco. Mergulhe as fatias de abóbora no ovo, uma por vez, e em seguida empane-as no mix de farinha. Distribua os nuggets na travessa. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 45 minutos.

Maionese:

Em um liquidificador, bata o abacate, o azeite e o limão espremido com sal, mostarda e salsinha. A maionese deve ficar com uma estrutura cremosa, para acompanhar os nuggets.

*Receita sugerida pela culinarista saudável Alexandra Vaz, parceira da BOA FORMA.