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Noodle frio

Dificuldade Médio
Preparo Rápido (até 30 minutos)
Rendimento 1 porção

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Ingredientes

1 colher (sopa) de farinha para tempurá
6 colheres (sopa) de molho tsuyu
1 colher de vinagre de arroz
1 1/2 xícara de macarrão do tipo udon cozido (siga as instruções da embalagem)
10 unidades de gelo
1 colher (sopa) de cebolinha-verde fatiada
1 colher (sopa) de nabo ralado
1 ameixa umeboshi (seca) sem caroço
1/3 xícara de limão enoki
1 colher (sopa) de peixe seco em flocos (katsuobushi)
1/2 limão galego
10 folhas de nori (alga)
óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha para tempurá e 1/2 xícara (café) de água fria. Jogue pequenos flocos dessa massa em óleo fervente, em imersão, até ficarem crocantes.

Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Em uma tigela, misture o tsuyu e o vinagre.

Cubra com papel-filme e deixe na geladeira até servir.

Resfrie a massa cozida em uma vasilha com o gelo.

Com a ajuda de uma pinça de cozinha, enrole a massa em um prato fundo ou bowl.

Disponha os demais ingredientes, finalizando com a folha de alga.

Regue com o molho de tsuyu e sirva.