Name: Noodle frio
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Asiática
Ingredients: 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha (para tempurá); óleo (para fritar); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho (tsuyu); 1 colher | colheres (sopa) de vinagre (de arroz); 1 1/2 xícara | xícaras de macarrão (do tipo udon cozido siga as instruções da embalagem); 10 unidade | unidades de gelo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (fatiada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de nabo (ralado); 1 ameixa (umeboshi seca sem caroço); 1/3 xícara | xícaras de limão (enoki); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de peixe (seco em flocos katsuobushi); 10 folha | folhas de nori (alga)

Noodle frio

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha (para tempurá)
óleo (para fritar)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho (tsuyu)
1 colher | colheres (sopa) de vinagre (de arroz)
1 1/2 xícara | xícaras de macarrão (do tipo udon cozido siga as instruções da embalagem)
10 unidade | unidades de gelo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (fatiada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de nabo (ralado)
1 ameixa (umeboshi seca sem caroço)
1/3 xícara | xícaras de limão (enoki)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de peixe (seco em flocos katsuobushi)
10 folha | folhas de nori (alga)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha para tempurá e 1/2 xícara (café) de água fria. Jogue pequenos flocos dessa massa em óleo fervente, em imersão, até ficarem crocantes.

Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Em uma tigela, misture o tsuyu e o vinagre.

Cubra com papel-filme e deixe na geladeira até servir.

Resfrie a massa cozida em uma vasilha com o gelo.

Com a ajuda de uma pinça de cozinha, enrole a massa em um prato fundo ou bowl.

Disponha os demais ingredientes, finalizando com a folha de alga.

Regue com o molho de tsuyu e sirva.