Ninhos de polenta

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.

Retire do fogo, junte a polentina e o caldo de legumes.

Mexa bem até dissolver toda a polentina.

Leve ao fogo brando (150 ºC), mexendo sempre até engrossar.

Coloque em um refratário ou em uma assadeira retangular untada.

Deixe esfriar totalmente e com um cortador redondo de 8 cm de diâmetro corte 10 círculos.

Com uma colher, cave o centro de cada círculo de polenta e reserve.