Name: Nhoque
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 750 grama | gramas de batata; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (reserve um pouco para polvilhar); sal (a gosto)

Nhoque

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

750 grama | gramas de batata
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (reserve um pouco para polvilhar)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela, ferva 3 litros de água.

Junte as batatas inteiras e com a casca.

Cozinhe por 25 minutos ou até ficarem macias.

Escorra e esprema a batata.

Tempere com sal e transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo.

Junte a farinha, aos poucos, amassando sempre, até obter uma massa que não se grude nas mãos.

Se necessário, junte mais farinha.

Com a massa, faça rolinhos com 2 cm de diâmetro e, com uma faca, corte-os em pedaços de 2 cm.

Para fazer os vincos, pressione o nhoque contra o garfo e faça-o rolar até a ponta.

Repita o procedimento com cada uma das bolinhas.

Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha.

Em uma panela grande, ferva 4 litros de água com uma colher (sopa) de sal.

Junte o nhoque aos poucos e cozinhe até subirem à superfície.

Retire com uma escumadeira e vá colocando em uma travessa.

Cubra com molho de tomate e sirva.

Modo de Preparo

Em uma panela, ferva 3 litros de água
Junte as batatas inteiras e com a casca
Cozinhe por 25 minutos ou até ficarem macias
Escorra e esprema a batata
Tempere com sal e transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo
Junte a farinha, aos poucos, amassando sempre, até obter uma massa que não se grude nas mãos
Se necessário, junte mais farinha
Com a massa, faça rolinhos com 2 cm de diâmetro e, com uma faca, corte-os em pedaços de 2 cm
Para fazer os vincos, pressione o nhoque contra o garfo e faça-o rolar até a ponta
Repita o procedimento com cada uma das bolinhas
Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha
Em uma panela grande, ferva 4 litros de água com uma colher (sopa) de sal
Junte o nhoque aos poucos e cozinhe até subirem à superfície
Retire com uma escumadeira e vá colocando em uma travessa
Cubra com molho de tomate e sirva