Name: Nhoque recheado com queijo
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 litro | litros de caldo (de galinha); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 3 xícara | xícaras de farinha de trigo; 1/2 kg | kgs de batata (cozida e espremida); sal (a gosto); 1 xícara | xícaras de queijo prato (em cubinhos); 1 fio | fios de azeite de oliva (extravirgem- para o molho de manteiga e sálvia); 1 punhado | punhados de sálvia (folhas - para o molho de manteiga e sálvia); 300 mililitro | mililitros de caldo de legumes (ou frango - para o molho de manteiga e sálvia); queijo parmesão (ralado para polvilhar - para o molho de manteiga e sálvia)

Nhoque recheado com queijo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (2 votes)

Nhoque recheado com queijo — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 litro | litros de caldo (de galinha)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
3 xícara | xícaras de farinha de trigo
1/2 kg | kgs de batata (cozida e espremida)
sal (a gosto)
1 xícara | xícaras de queijo prato (em cubinhos)
1 fio | fios de azeite de oliva (extravirgem- para o molho de manteiga e sálvia)
1 punhado | punhados de sálvia (folhas - para o molho de manteiga e sálvia)
300 mililitro | mililitros de caldo de legumes (ou frango - para o molho de manteiga e sálvia)
queijo parmesão (ralado para polvilhar - para o molho de manteiga e sálvia)

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Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça em fogo médio 3 xícaras de água, o caldo de galinha e a manteiga.

Junte a farinha de uma só vez e mexa sem parar até soltar da panela.

Retire do fogo e adicione a batata espremida.

Misture até ficar uniforme.

Tempere com sal se necessário.

Deixe a massa amornar e faça bolinhas de tamanho médio com as mãos.

Achate uma de cada vez e recheie com um cubinho de queijo.

Feche bem, voltando ao formato de esfera.

Coloque em um refratário e reserve.

Prepare o molho de manteiga e sálvia:

Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, aqueça a manteiga e o azeite e frite a sálvia por dois minutos até ficar crocante.

Adicione o caldo de legumes e mexa delicadamente.

Despeje sobre a massa.

Polvilhe com parmesão e leve ao forno preaquecido a 180ºC por dez minutos.

*Receita cedida pela produtora de eventos Patrícia Pellegrini

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça em fogo médio 3 xícaras de água, o caldo de galinha e a manteiga
Junte a farinha de uma só vez e mexa sem parar até soltar da panela
Retire do fogo e adicione a batata espremida
Misture até ficar uniforme
Tempere com sal se necessário
Deixe a massa amornar e faça bolinhas de tamanho médio com as mãos
Achate uma de cada vez e recheie com um cubinho de queijo
Feche bem, voltando ao formato de esfera
Coloque em um refratário e reserve
Prepare o molho de manteiga e sálvia:
Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, aqueça a manteiga e o azeite e frite a sálvia por dois minutos até ficar crocante
Adicione o caldo de legumes e mexa delicadamente
Despeje sobre a massa
Polvilhe com parmesão e leve ao forno preaquecido a 180ºC por dez minutos