Modo de Preparo

• Lave as batatas e embrulhe-as em papel-manteiga
• Cozinhe-as no micro-ondas na potência normal por 16 minutos
• Deixe esfriar, retire a casca e passe no espremedor
• Em uma tigela, misture a batata, o ovo, o açafrão, o queijo, o sal e a farinha
• Trabalhe a massa até ficar homogênea
• Com as mãos enfarinhadas, faça rolinhos e corte os nhoques
• Cozinhe-os em porções em água abundante com sal até que subam à superfície
• Retire com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa
• Sirva com o molho de sua preferência