Nhoque que cabe na dieta. Sim, é possível!

Cozinhe a batata por 15 minutos ou até atingir no ponto do cozimento, mas sem desmanchar. Depois, escorra da água e esprema as batatas ainda quentes. Faça um purê e deixe esfriar. Misture os ovos, o sal, a noz moscada e metade da farinha de arroz. Faça uma massa, divida em quatro e reserve.

Espalhe, aos poucos, o restante da farinha em uma mesa ou mármore e enrole os pedaços um por um. Faça fios da grossura do dedo indicador e corte em retângulos. Em seguida, transforme cada pedaço em bolinhas, enrolando com as mãos.

Sempre jogue farinha na superfície para a massa não grudar. Cozinhe as bolinas em água fervente e, ao subir, retire e mergulhe-as na água gelada. Reserve. Ao retirar da água gelada, coloque em uma assadeira com óleo e congele. Depois de congelado, separe em porções de 200g.

 *Receita sugerida pela Inspire Fit.