Modo de Preparo

• Molho:

• Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água por 20 minutos ou até ficar macia

• Retire, escorra, descasque ainda morna e passe pelo espremedor

• Junte farinha até o ponto de enrolar

• Acrescente o queijo, o ovo, sal e pimenta

• Amasse bem

• Enrole os nhoques em uma superfície enfarinhada na grossura de um dedo e corte em pedaços de 3 cm

• Cozinhe-os aos poucos, em água fervente, até subirem à superfície

• Retire, coloque em um refratário e reserve

• Molho: Numa panela, aqueça o azeite, doure o alho e junte o tomate

• Tempere com sal e pimenta

• Refogue durante três minutos

• Desligue o fogo, junte o queijo, o parmesão ralado e as folhas de manjericão

• Sirva com o nhoque