Nhoque mineiro

Molho:

Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água por 20 minutos ou até ficar macia

Retire, escorra, descasque ainda morna e passe pelo espremedor

Junte farinha até o ponto de enrolar

Acrescente o queijo, o ovo, sal e pimenta

Amasse bem

Enrole os nhoques em uma superfície enfarinhada na grossura de um dedo e corte em pedaços de 3 cm

Cozinhe-os aos poucos, em água fervente, até subirem à superfície

Retire, coloque em um refratário e reserve

Molho: Numa panela, aqueça o azeite, doure o alho e junte o tomate

Tempere com sal e pimenta

Refogue durante três minutos

Desligue o fogo, junte o queijo, o parmesão ralado e as folhas de manjericão

Sirva com o nhoque