Name: Nhoque mineiro
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg | kgs de mandioquinha; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado mais 1/2 xícarachá para o molho); 1 ovo; pimenta-do-reino (a gosto); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 3 dente | dentes de alho (picados); 1/2 kg | kgs de tomate (sem pele sem sementes em cubos); sal (a gosto); 300 grama | gramas de queijo de minas (ou branco) (cortado em cubos); manjericão (a gosto)

Nhoque mineiro

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de mandioquinha
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado mais 1/2 xícarachá para o molho)
1 ovo
pimenta-do-reino (a gosto)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
3 dente | dentes de alho (picados)
1/2 kg | kgs de tomate (sem pele sem sementes em cubos)
sal (a gosto)
300 grama | gramas de queijo de minas (ou branco) (cortado em cubos)
manjericão (a gosto)

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Modo de Preparo

Molho:

Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água por 20 minutos ou até ficar macia

Retire, escorra, descasque ainda morna e passe pelo espremedor

Junte farinha até o ponto de enrolar

Acrescente o queijo, o ovo, sal e pimenta

Amasse bem

Enrole os nhoques em uma superfície enfarinhada na grossura de um dedo e corte em pedaços de 3 cm

Cozinhe-os aos poucos, em água fervente, até subirem à superfície

Retire, coloque em um refratário e reserve

Molho: Numa panela, aqueça o azeite, doure o alho e junte o tomate

Tempere com sal e pimenta

Refogue durante três minutos

Desligue o fogo, junte o queijo, o parmesão ralado e as folhas de manjericão

Sirva com o nhoque

Modo de Preparo

Molho:
Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água por 20 minutos ou até ficar macia
Retire, escorra, descasque ainda morna e passe pelo espremedor
Junte farinha até o ponto de enrolar
Acrescente o queijo, o ovo, sal e pimenta
Amasse bem
Enrole os nhoques em uma superfície enfarinhada na grossura de um dedo e corte em pedaços de 3 cm
Cozinhe-os aos poucos, em água fervente, até subirem à superfície
Retire, coloque em um refratário e reserve
Molho: Numa panela, aqueça o azeite, doure o alho e junte o tomate
Tempere com sal e pimenta
Refogue durante três minutos
Desligue o fogo, junte o queijo, o parmesão ralado e as folhas de manjericão
Sirva com o nhoque