Nhoque enrolado

Passe a batata ainda quente no espremedor e coloque-a sobre uma superfície lisa.

Junte 1 ovo, a margarina, o amido de milho, a farinha, o queijo ralado e o sal e amasse-os com as mãos até a massa ficar homogênea.

Abra-a em um retângulo e espalhe o presunto, o queijo e 2 ovos cozidos esfarelados.

Enrole a massa como um rocambole e feche as extremidades apertando as pontas.

Coloque sobre um pano de prato e amarre-o como uma bala.

Cozinhe por 35 minutos em uma panela grande, com água fervente.

Retire com a ajuda de uma escumadeira e deixe escorrer.

Desamarre o pano de prato e corte o nhoque em fatias.

Em seguida, disponha-as em um refratário e sirva com molho de tomate e queijo ralado a gosto.