Name: Nhoque de ricota
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1 cebola (picada); 1 dente | dentes de alho (amassado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picadas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 tomate (sem pele e sem sementes batidos no liquidificador); 500 grama | gramas de ricota (fresca); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Nhoque de ricota

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1 cebola (picada)
1 dente | dentes de alho (amassado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picadas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3 tomate (sem pele e sem sementes batidos no liquidificador)
500 grama | gramas de ricota (fresca)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Refogue a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha no azeite.

Junte o tomate e refogue mais.

Acrescente a ricota, o queijo ralado, a farinha, o sal e a pimenta, e mexa até desprender do fundo da panela.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Enfarinhe uma superfície lisa e faça rolinhos com a massa.

Corte os rolinhos em pequenos cubos.

Se a massa estiver dura para trabalhar, pode umedecer a mão com óleo ou água.

Coloque os nhoques em um refratário untado e regue com molho de tomate.

Polvilhe queijo ralado a gosto e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, para gratinar.

Modo de Preparo

Refogue a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha no azeite
Junte o tomate e refogue mais
Acrescente a ricota, o queijo ralado, a farinha, o sal e a pimenta, e mexa até desprender do fundo da panela
Retire do fogo e deixe esfriar
Enfarinhe uma superfície lisa e faça rolinhos com a massa
Corte os rolinhos em pequenos cubos
Se a massa estiver dura para trabalhar, pode umedecer a mão com óleo ou água
Coloque os nhoques em um refratário untado e regue com molho de tomate
Polvilhe queijo ralado a gosto e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, para gratinar