Name: Nhoque de mandioquinha
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de mandioquinha (sem casca, em pedaços); sal (a gosto); 2 xícara | xícaras de farinha de trigo; 1 ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 fio | fios de óleo

Nhoque de mandioquinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.3/5 - (3 votes)

Nhoque de mandioquinha — (Iara Venanzi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de mandioquinha (sem casca, em pedaços)
sal (a gosto)
2 xícara | xícaras de farinha de trigo
1 ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 fio | fios de óleo

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Modo de Preparo

Em uma panela com água e sal, cozinhe a mandioquinha em fogo médio até ficar macia.

Escorra e passe pelo espremedor de batata sobre uma tigela.

Junte a farinha, o ovo, uma pitada de sal e metade da manteiga.

Amasse bem.

Disponha a massa em uma superfície lisa e seca polvilhada com um pouco de farinha.

Faça rolinhos e corte em pedaços de 2 centímetros.

Em uma panela com água, um fio de óleo e uma pitada de sal, cozinhe os nhoques aos poucos.

Quando começarem a boiar, retire com uma escumadeira e reserve.

Em uma frigideira, com a manteiga restante, salteie os nhoques até que fiquem dourados.

*Receita cedida pela chef italiano Paolo Lavezzini.

Modo de Preparo

Em uma panela com água e sal, cozinhe a mandioquinha em fogo médio até ficar macia
Escorra e passe pelo espremedor de batata sobre uma tigela
Junte a farinha, o ovo, uma pitada de sal e metade da manteiga
Amasse bem
Disponha a massa em uma superfície lisa e seca polvilhada com um pouco de farinha
Faça rolinhos e corte em pedaços de 2 centímetros
Em uma panela com água, um fio de óleo e uma pitada de sal, cozinhe os nhoques aos poucos
Quando começarem a boiar, retire com uma escumadeira e reserve
Em uma frigideira, com a manteiga restante, salteie os nhoques até que fiquem dourados