Name: Nhoque de mandioca com três queijos
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: (1/2 quilo de mandioca cozida e passada pelo espremedor de batata); 1 xícara | xícaras de farinha de trigo; 1 gema de ovo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (moída); 1/2 cebola (para o molho); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite (para o molho)

Nhoque de mandioca com três queijos

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.8/5 - (12 votes)

Nhoque de mandioca com três queijos — (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

(1/2 quilo de mandioca cozida e passada pelo espremedor de batata)
1 xícara | xícaras de farinha de trigo
1 gema de ovo
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (moída)
1/2 cebola (para o molho)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite (para o molho)

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Modo de Preparo

Em um refratário, junte a mandioca aos demais ingredientes.

Misture bem com as mãos até obter uma massa uniforme.

Se necessário, adicione mais um pouco de farinha.

Faça rolinhos e corte em cubos.

Pressione-os levemente com um garfo para obter as marcas quadriculadas.

Reserve.

Prepare o molho

Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite até murchar.

Adicione os tomates e cozinhe, em fogo baixo, por uma hora ou até que se desmanchem.

Tempere com sal e pimenta.

Se desejar um molho homogêneo, processe ou bata no liquidificador.

Em outra panela com água fervente e sal, cozinhe os nhoques em fogo médio até subirem à superfície.

Escorra e transfira para um refratário.

Cubra com o molho, finalize com o parmesão ralado e leve ao forno médio preaquecido para gratinar.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano

Modo de Preparo

Em um refratário, junte a mandioca aos demais ingredientes
Misture bem com as mãos até obter uma massa uniforme
Se necessário, adicione mais um pouco de farinha
Faça rolinhos e corte em cubos
Pressione-os levemente com um garfo para obter as marcas quadriculadas
Reserve
Prepare o molho
Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite até murchar
Adicione os tomates e cozinhe, em fogo baixo, por uma hora ou até que se desmanchem
Tempere com sal e pimenta
Se desejar um molho homogêneo, processe ou bata no liquidificador
Em outra panela com água fervente e sal, cozinhe os nhoques em fogo médio até subirem à superfície
Escorra e transfira para um refratário
Cubra com o molho, finalize com o parmesão ralado e leve ao forno médio preaquecido para gratinar