Modo de Preparo

• Coloque o espinafre em uma panela e leve ao fogo até as folhas murcharem
• Escorra e pique bem
• Junte a ricota, a gema e o queijo ralado
• Tempere com o sal, a pimenta e misture
• Retire colheradas da massa com uma colher de chá e passe-a na farinha
• Cozinhe em água fervente com sal
• Quando subirem à tona, retire-os com uma escumadeira
• Sirva com um molho de tomate e queijo ralado