Name: Nhoque de batata com cogumelos trufados
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 grama | gramas de manteiga (sem sal); 1 colher (chá) | colheres (chá) de cebola picada; 30 grama | gramas de cogumelo porcini (secos, hidratados e picados); 20 mililitro | mililitros de vinho branco (seco); 150 mililitro | mililitros de creme de leite fresco; 50 grama | gramas de queijo parmesão (ralado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite trufado; 1 kg | kgs de nhoque

Nhoque de batata com cogumelos trufados

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Nhoque de batata com cogumelos trufados — Aromático, o nhoque de batatas com cogumelos trufados é uma ótima pedida sem carne (Breno da Matta/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

50 grama | gramas de manteiga (sem sal)
1 colher (chá) | colheres (chá) de cebola picada
30 grama | gramas de cogumelo porcini (secos, hidratados e picados)
20 mililitro | mililitros de vinho branco (seco)
150 mililitro | mililitros de creme de leite fresco
50 grama | gramas de queijo parmesão (ralado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite trufado
1 kg | kgs de nhoque

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Modo de Preparo

Prepare o molho: Em uma frigideira, derreta 20 g da manteiga e refogue a cebola em fogo brando até que esteja macia. Adicione os cogumelos e mexa por mais 1 minuto. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.Junte o creme de leite, aumente a chama e deixe ferver. Incorpore então o queijo e o restante da manteiga, até formar um molho cremoso. Reserve.

Prepare o nhoque: Arrume os nhoques já cozidos em pratos fundos, sob uma porção generosa de molho. Finalize com um fio de azeite trufado e sirva bem quente.

*Receita cedida pelo restaurante Due Cuochi Cucina

Modo de Preparo

Prepare o molho: Em uma frigideira, derreta 20 g da manteiga e refogue a cebola em fogo brando até que esteja macia
Adicione os cogumelos e mexa por mais 1 minuto
Acrescente o vinho e mexa até evaporar
Junte o creme de leite, aumente a chama e deixe ferver
Incorpore então o queijo e o restante da manteiga, até formar um molho cremoso
Reserve
Prepare o nhoque: Arrume os nhoques já cozidos em pratos fundos, sob uma porção generosa de molho
Finalize com um fio de azeite trufado e sirva bem quente