Modo de Preparo

• Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias
• Escorra e passe no espremedor
• Em uma tigela misture a batata, o ovo, a manteiga, o queijo, a salsa e o sal
• Coloque aos poucos a farinha e trabalhe a massa até soltar das mãos
• Faça bolinhas e cozinhe aos poucos em água abundante com sal
• Retire com escumadeira as bolinhas que subirem
• Coloque em uma travessa grande untada com azeite