Nhoque ao forno

Numa panela, junte todoso tomate, a cebola, o alho, o azeite e o manjericão. Misture e cozinhe em fogo médio com a panela tampada e mexendo de vez em quando até o tomate começar a se desmanchar.

Aqueça o forno.

Cozinhe a batata com casca em água e sal até ficar macia. Escorra, descasque e esprema.

Misture-a com o amido de milho, a margarina, os ovos, o leite, o fermento, a farinha e o parmesão. Amasse bem.

Faça uma camada com metade dessa massa em um refratário untado e cubra com o presunto e a mussarela.

Espalhe o restante da massa por cima e asse até dourar.

Sirva com o molho e parmesão.