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UM CONTEÚDO DE Claudia

Nhoque à bolonhesa

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 4 porções
Ingredientes
Modo de preparo

Prepare o nhoque: Retire a casca das batatas assim que cozida e amasse até formar um purê. Espere esfriar. Adicione as gemas, o parmesão e, aos poucos, a farinha de trigo. Misture tudo muito bem. Faça rolinhos compridos e corte em pedaços. Leve em água fervente. Assim que subir na água retire os nhoques e coloque-os em um refratário de vidro. Prepare o ragú: Refogue o alho, cebola picada, salsão picado e a cenoura picada. Adicione o patinho moído e deixe refogar até a carne escurecer. Adicione o tomate e a passata. Coloque o louro e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos. Adicione o sal e a pimenta a gosto, finalize com uma colher de manteiga ou azeite e a salsinha picada. Se quiser fazer em mais quantidades pode guardar congelando em partes de 500g cada. Assim que quiser usar, é só descongelar e ferver na panela.

*Receita do chef Douglas Benatti, da Enosteria Vino e Cucina

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