Name: Namorado ao molho branco
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara | xícaras de vinho branco; 1/2 xícara | xícaras de manteiga; 1/2 xícara | xícaras de vinagre; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cerefólio (ou cerefolho) (fresco picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 4 posta | postas de namorado (800 g); 3 gema de ovo; pimenta-do-reino (a gosto)

Namorado ao molho branco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Namorado ao molho branco — (Ariatides Neto/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara | xícaras de vinho branco
1/2 xícara | xícaras de manteiga
1/2 xícara | xícaras de vinagre
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cerefólio (ou cerefolho) (fresco picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
4 posta | postas de namorado (800 g)
3 gema de ovo
pimenta-do-reino (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Tempere o peixe com o sal, o limão e o azeite e asse por 25 minutos.

Leve ao fogo o vinho, o vinagre, o cerefólio e a cebolinha.

Ferva por 10 minutos ou até reduzir a 1/2 xícara.

Retire e junte as gemas misturadas com a água, batendo sempre com batedor ou colher.

Volte ao fogo baixo (160 ºC), mexendo, por 5 minutos ou até engrossar, sem ferver.

Retire e junte a manteiga, batendo.

Tempere com sal e pimenta.

Sirva sobre o peixe e polvilhe o cerefólio.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
Tempere o peixe com o sal, o limão e o azeite e asse por 25 minutos
Leve ao fogo o vinho, o vinagre, o cerefólio e a cebolinha
Ferva por 10 minutos ou até reduzir a 1/2 xícara
Retire e junte as gemas misturadas com a água, batendo sempre com batedor ou colher
Volte ao fogo baixo (160 ºC), mexendo, por 5 minutos ou até engrossar, sem ferver
Retire e junte a manteiga, batendo
Tempere com sal e pimenta
Sirva sobre o peixe e polvilhe o cerefólio